Как готовить высокий торт: рецепты и советы
Опубликованно 20.08.2019 00:02
Независимо от способа тортов, высокий пышный бисквит остается вне времени. О нем мечтают все домохозяйки: двести лет тому назад, когда вместо миксером белки живет на развилке, что теперь, когда к нашим услугам самые современные орбитальные кухонные комбайны. Декор может быть любым: это мастика, и тяжелый масляный крем и мусс из воздуха, и яркое зеркало охвата, тем не менее, сердце торта - нежные воздуха я взял, - должны увлечь с первого укуса. Как приготовить высокий бисквит торт и не тратить напрасно продукты, силы и нервы? Дважды я высоко ценю и всегда свежий
История печенья насчитывает почти 500 лет. И он изначально был придуман совсем не для Королевского двора, и даже для крестьянина, ужин. Это была еда моряков во время длительных морских путешествий.
Весь секрет в том, что я высоко ценю и сухой бисквит почти не портится. Во-первых, это достигается благодаря отсутствию в составе масла. Прошло время, и море печенья, стали постепенно завоевывать земли. Особую популярность бисквиты получили во времена королевы Виктории: тогда они стали неотъемлемой частью традиции страну чая, которые обожают англичане. В те годы, десерт распространился практически по всей планете, и в разных частях мира появились сотни его вариаций.
За несколько веков, рецепт печенья для высокого торта практически не претерпел изменений. Много хорошо взбитых яиц, меньше муки, щадящая температура-вот три Кита, на которых держится кондитерский мир. Какие еще трюки держат в тайне лучших кондитеров мира? Классический бисквит, который получается все
Правильно я взял авиации, и мягкие, как губка, хорошо впитывающие, сиропов и кремов. Как приготовить торт, который не падает?
Классический рецепт использует 6 яиц 130 г муки и 210 г сахара. Для аромата можно добавить немного ванили или цедра 1 лимона.
Еще до начала подготовки будущего торта в духовку следует прогреть до 180 градусов: см. тесто не любит ждать, и потому, что должны отправить на выпечку сразу после приготовления.
Белки отделите от желтков и охладить. В это время, взбейте яичные желтки со 100 граммами сахара и тщательно перемешайте. Тесто должно рекламы и увеличиться в размерах в 2-3 раза. При этом копирование сахар должны раствориться.
Муку два раза просеять. Это делается, чтобы насытить его воздухом. Выньте белки из холодильника и вылить в миску. Убедитесь, что она чистая, без малейших следов жира или желтка, иначе тесто не будет покрыт до состояния, и в духовку бисквит просто осядет.
Начните взбивать на низкой скорости и супер перейдите на более высокую, пока не достигнет максимального уровня. Тонкой струйкой добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до получения твердых пиков. Будьте осторожны, чтобы обратите белки слишком маленьких пузырьков воздуха, и, следовательно, не подходят для приготовления вкусного десерта.
В у него масса, добавить муку и хорошо перемешать. Затем ввести аккуратно белки, мессу тесто деревянной лопаточкой после каждой порции. Чтобы получить высокий торт, торта, очень важно не нарушать технологию.
Дно и края формы маслом изгоев бумаги или удар "французская рубашка". В печенье очень важно не смазывать ребра, исключительно масло: этот тип теста растет медленно, как, если "привязанность", по будет его поверхность, поэтому скользкий край, он просто не может подняться.
В пекарне потребуется около 25-30 минут. Готовый десерт мягкий, эластичный и хорошо весной, когда не хватает. Почему это стекло?
И теперь некоторые секреты высокого бисквитного торта. Мягкое тесто не терпит сквозняков и устройства. Связаться с ним, чтобы быть также осторожно, как с ребенком. Когда в Пекин не открывайте духовку в течение не менее 20 минут - в противном случае поток воздуха охладит верхнюю часть будущего торта, и он кивает, не успев подняться.
В идеале, первый раз, можно "увидеть", что том может быть через 25 минут. Тогда необходимо сделать первый образец зубочистки из дерева: под продукты в широких форм достаточно этого времени предлагают. Правильное количество
На сегодняшний день на рынке аксессуаров для кондитеров можно найти сотни различных, самых невероятных форм. Однако, не все они идеально подходят для выпечки печенья. Лучший вариант - разъемная конструкция, высотой около 10 сантиметров, что позволит извлечь готовый возьми, не повредить.
Когда в Пекин печенья важно помнить, что тесто должно заполнять форму на 2/3 ее объема. Если будет больше, то велика вероятность, что "убегает", если меньше - то, скорее всего, не поднимется.
Держать баланс и ищете, правильная форма для высокого торта: в большинстве случаев причина неудачи кроется в ней. Наоборот
Если ваш торт, несмотря на все предпринимаемые усилия, по-прежнему падают, попробуйте следующее: сразу после выпечки переверните форму с будущим тортом и разместите свои границы на две чаши или два стакана таким образом, что готовый возьми, не касалось. Дайте остыть, а затем аккуратно отделите от стенок с помощью ножа.
Таким образом, профессионалы используют в приготовлении тяжелых печенья с маслом. Сила тяжести не позволяет, что его произведение искусства, погружения, и может оставаться в воздухе и мягкой. Не добавить - заменить
Когда вы готовите высокого торта рецепт, может показаться, что тесто слишком жидким, а то есть большой соблазн добавить несколько столовых ложек муки. Диванные эксперты могут посоветовать вам, две части немного какао для получения насыщенного шоколадного вкуса. Не стоит делать!
Пропорции для бисквитного теста ты должен сказать мне из поколения в поколение, поэтому любой его Роман поправки приведут к плацебо результат. Если вы хотите сделать шоколад я взял, заменить часть муки на Луну какао. Тем не менее, ни в коем случае, не меняйте количество сухих ингредиентов. Средняя линия
Для торта Propecia равномерно, она должна быть точно в центре печи. Прилагается слишком высок, более вероятно, что он быстро потемнеет и лопнет в верхней части и поставили слишком низко будет гореть, но не будет времени, Propecia.
Если возможно, используйте решетку, а не противень: она обеспечивает более равномерный нагрев. Лучше раньше, чем позже
Часто мы задумываемся о том, как сделать высокий торт, прямо в канун праздника. Это в корне неправильно: если вы хотите получить хороший результат, начните готовить, как минимум, за один день до следующей вечеринки.
Вегетарианка бисквит плохо режется и впитывает влагу, и поэтому экспертам, рекомендуется выдержать не менее суток, перед тем как приступить к сборке торта. Следите за температурой
Торт - достаточно быстро рассмотреть продукт. Для него очень важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, это, кстати, касается и посуды, в которой готовится тесто.
И так как теплые белки практически не являются, это означает, что абсолютно все компоненты печенья должна быть в холодильнике, перед началом приготовления пищи. Нить или веревка?
Вскоре, как испечь хороший бисквит, необходимо также грамотно разрезать на я взял. На фото, высокие торты всегда выглядят очень плоско. Все ее слои равны по высоте и опрятный и чистый внешний вид. Но не каждый владелец может это сделать с помощью ножа с первого раза. Секрет профессионалов?
Перед тем как разделить торт на я взял, необходимо дать ему остыть в форме не менее 5 часов. На оптимальный день. Только через 24 часа после он приобретет необходимую эластичность и будет меньше крошиться.
Для начала измерьте высоту и печенье разделить на количество коржей. Средняя высота части должна быть не менее 1 сантиметра, в идеале-1.5 см.
Осторожно сделайте несколько разрезов ножом по всей окружности и вставьте козел или нейлоновые нити. В случае, если не существует, можно воспользоваться зубной нитью. Мягко заметил концы, и начинает закручивать его различных частей.
Если торты - ваша стихия, поэтому заметил много и часто, стоит задуматься о приобретении кондитерской веревкой - специальное устройство для вырезания печенья. Хорошая пропитка - половина успеха
Правильный бисквит может впитать до 2 литров сиропа. В зависимости от требуемой влажности можно использовать немного больше или немного больше пропитки, тем не менее, полностью отказываться от нее не стоит, в противном случае готов торт будет сухим и безвкусным.
Жидкость, что правду я взял, может быть очень разным: это и различные сиропы, а потребление алкоголя и ягодные отвары, и даже обычный сахар в воде.
Вы помните, что торт мы готовим сильно заранее? Имейте в виду, что перед пропиткой готово, я взял должны, по крайней мере, 8 часов провести в холодильнике. И, после не менее 6 часов ждать прибытия гостей. Если к этому добавляется время на украшения, и получается, что, чтобы начать печь торт, примерно за два дня до подачи на стол. Бисквит королевы Виктории
Ну и наконец - рецепт высокого торта фото, который в 1900 лет завоевал всей Великобритании. Это шифоновый бисквит с нежной начинкой из клубники и взбитых сливок. Можно использовать мармелад и крем-чиз.
Шифон это особая разновидность печенья, которое готовится из масла. Более влажный и тяжелый. Но, в отличие от классического, можно использовать без пропитки и крема.
Состав: 250 г размягченного сливочного масла. 250 г сахара. 250 г муки. 8 г разрыхлителя. 4 яйца среднего размера. 300 г клубники. 200 мл сливок не менее 30% жира.
В миске взбейте добела сливочное масло с сахаром. Это займет не менее 5 минут. Затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая до однородности после каждого. Продолжайте взбивать до получения стабильной гомогенной массы.
В миске смешать муку и порошок для выпечки. Частями добавьте в NIC-самым красивым из всех смесь. В конце концов, должно получиться тесто, похожее по консистенции сельской сметаны.
Положить в форму и аккуратно разровняйте с помощью шпателя. Выпекайте 25 минут при 190 градусов. Проверьте доступность древесины, соломы.
Бисквит остудите в форме, поворачивая голову. Через 5-6 часов, потяните слегка на стену, положите на повышение пленку и уберите в холодильник.
Вырезать я взял и пропитайте сиропом. Будущего торта Policy сливками и свежей клубникой. Вкусный, ароматный десерт зависимость чай готов! Нежнее нежного: японский бисквит, покоривший Интернет
В последнее время, на просторах Всемирной паутины появился рецепт хлопок из печенья напрямую из Японии. Он гораздо больше своих братьев, по имени, очень тонкую структуру и практически не нужно предполагает.
В теплом виде напоминает омлет сладкий, поэтому его рекомендуется выдержать в прохладном месте не меньше 8 часов.
Ингредиенты: творог - 300 г, молоко - 180 мл, сливочное масло-75 г, сахар - 150 г яйца - 6 шт, мука - 50 г кукурузный крахмал - 30 г ваниль - на кончике ножа.
Творог смешайте с молоком до однородности. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
Отделить белки от желтков, добавьте в каждую часть по 75 г сахара и взбить с помощью миксера. Относительная масса должна увеличиться в 2-3 раза, и белки купить как пики, жесткие.
Смешать желтки с Мороний базы и частями добавьте в него если ты белка пены. Аккуратно перемешайте с помощью шпателя деревянные. Последние в массе отправляются в сухие ингредиенты.
Форму для выпечки положить бумагу и положите в лоток, на 1 см, наполненную водой. Положите тесто в подготовленную емкость и выпекать при температуре 200 градусов не менее 25 минут. Готовность проверяется деревянной платит. Торт хорошо охладить и подавать.
Высокий торт - лучшее украшение праздничного стола и запятая угощение для детей и взрослых.
Iuliia Batruddinova
Категория: Спортивные Диеты
